一、鱼种定义
巴沙鱼是东南亚重要的经济鱼种，学名博氏(魚芒)鲶，别称多利鱼、博氏巨鲶、巴丁鱼等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、辐鳍鱼纲、鲶形目、(魚芒)鲶科、(魚芒)鲶属淡水鱼类，原产于湄公河流域，具有极高的食用价值和经济价值。
二、食用论述
超市冷冻巴沙鱼能吃。巴沙鱼是湄公河流域特有的经济鱼种，在原产地是重要的食用鱼，因肉质细嫩、味道鲜美且极富营养价值而备受青睐，我国市场上销售的巴沙鱼多数是从东南亚进口的，为了保存和运输必须冷冻，只要是正规超市出售的冷冻巴沙鱼都能吃。
三、产地分布
巴沙鱼主要分布在柬埔寨、老挝、泰国、越南等地，我国云南也有分布，广东、广西、海南等地有引种，具有生长快、个体大、产量高、食性杂、易饲养、好加工等优点，当年苗种可达500～800克，次年可达500～2000克，最大个体可达15千克。
四、营养价值
1、增强体质：巴沙鱼有增强体质的功效，得益于巴沙鱼富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗体的基础。
2、健脑益智：巴沙鱼有健脑益智的功效，得益于巴沙鱼富含DHA，DHA是大脑所需的营养物质之一，对提高记忆力和思考能力十分重要。
3、美容养颜：巴沙鱼有美容养颜的功效，得益于巴沙鱼富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得光滑、细嫩、有弹性。
