一、鱼种论述
七星鲈鱼是常见的一种鲈鱼，学名花鲈，别称花寨、板鲈、青鲈等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、花鲈科、花鲈属周缘性淡水鱼类，主产于西太平洋近海及河口附近，也进入淡水河内索食，因肉质细嫩、味道鲜美且极富营养价值而备受青睐。
二、栖息环境
七星鲈鱼是周缘性淡水鱼类，平常栖息在近海及河口附近的海水和半淡咸水中，也能进入淡水河内索食，每年3～4月亲鱼游到近岸及河口索饵、产卵，产卵后游到较深海区越冬，幼鱼孵出后在海区越冬，翌年春季成群结队的进入河口、内湾及近岸索饵、成长。
三、产地分布
七星鲈鱼主产于西太平洋近海及河口附近，从北海道、符拉迪沃斯托克(海参崴)、朝鲜到雷州半岛以西均有分布，我国主产于青岛、石岛、秦皇岛、舟山群岛等地，在黄海流域仅见于济南以东黄河下游，沿长江曾见于江西九江。
四、摄食习性
七星鲈鱼是凶猛的肉食性鱼类，其中稚鱼阶段主要以浮游动物、水生昆虫及幼虫等为食，幼鱼阶段主要以小型鱼类、小型甲壳类、等足类等为食，成鱼阶段主要以鱼类、虾类等为食，人工养殖条件下可投喂鱼糜、冰鲜小杂鱼、野杂鱼肉块等，经驯化后也可投喂配合饲料。
