一、鱼种定义
老虎斑是最常见的一种石斑鱼，学名褐点石斑鱼，别称石斑鱼、棕点石斑鱼、过鱼等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、鮨科、石斑鱼属近海鱼类，因肉质肥嫩、味道鲜美且极富营养价值而备受青睐，具有极高的食用价值和经济价值。
二、有毒部位
老虎斑的鱼头、鱼卵、内脏等部位有毒。老虎斑的卵巢含有一种有毒的脂蛋白，尤其是鱼卵成熟后毒性更强，同时老虎斑的头部、内脏等部位容易堆积雪卡毒素，雪卡毒素是鱼类大量摄食剧毒藻类后积累的大分子聚醚神经毒素，毒性极强，比河豚毒素还要强100倍。
三、生活习性
1、环境：老虎斑是暖水性鱼类，喜栖息在热带及亚热带沿岸岛屿附近的岩礁、砂砾、珊瑚礁海区，一般不成群，最适生存水温22～28℃，水温低于6℃死亡，适应盐度11～41‰。
2、食性：老虎斑是肉食性鱼类，性凶猛，常以突袭方式捕食底栖甲壳类、小鱼、头足类等，食物匮乏时有互相残食现象，尤其是在稚鱼、幼鱼阶段个体小的常被个体大的吞食。
3、繁殖：老虎斑有性转换特征，所有老虎斑出生时都是雌性，成年后才会转换成雄性，总产卵量7万至100多万粒不等，最多可达1000万粒，每年从3月起开始产卵，可多次产卵。
