一、鱼种论述
七星鲈鱼是常见的一种鲈鱼，学名花鲈，别称花寨、板鲈、青鲈等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、花鲈科、花鲈属周缘性淡水鱼类，主产于西太平洋近海及河口附近，也进入淡水河内索食，因肉质细嫩、味道鲜美且极富营养价值而备受青睐。
二、形态特征
七星鲈鱼体呈长梭形，中等侧扁，前背鳍始点处体最高；头侧扁，吻钝短；口大，前位，下颌较上颌略长；除口部与头腹侧外均被小栉鳞，模鳞长方形；侧线1条，完整，前方高到尾柄为侧中位；背鳍2，鳍基略连；胸鳍侧下位，圆刀状；腹鳍胸位，比胸鳍基位置稍靠后；尾鳍钝叉状，微凹；背侧灰绿褐色，腹侧白色，奇鳍灰黄色，偶鳍淡黄色。
三、分布范围
七星鲈鱼主产于西太平洋近海及河口附近，从北海道、符拉迪沃斯托克(海参崴)、朝鲜到雷州半岛以西均有分布，我国主产于青岛、石岛、秦皇岛、舟山群岛等地，在黄海流域仅见于济南以东黄河下游，沿长江曾见于江西九江。
四、生活习性
1、环境：七星鲈鱼是近岸浅海鱼类，每年3～4月游到近岸及河口产卵，产卵后到亲鱼游到较深海区越冬，幼鱼孵出后在海区越冬，翌年春季成群结队进入河口、内湾及近岸成长。
2、食性：七星鲈鱼是凶猛的肉食性鱼类，其中稚鱼阶段主要以浮游动物、水生昆虫幼虫等为食，幼鱼阶段主要以小鱼、小虾、等足类等为食，成鱼阶段主要以鱼类、虾类等为食。
3、繁殖：七星鲈鱼是卵生型鱼类，雌鱼少数3龄性成熟，大部分4龄性成熟，平均怀卵量75～80万粒，产卵期9月中旬至11月中旬，产卵地点是河口相邻海区的近岸，卵具有浮性。
