一、物种论述
娃娃鱼是古生代泥盆纪(3亿6千万年前)时期水生鱼类演变而成的，学名大鲵，因叫声酷似婴儿啼哭而得名“娃娃鱼”，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、两栖纲、有尾目、隐鳃鲵科、大鲵属两栖动物，已列入《中国重点保护野生动物》——Ⅱ级。
二、参考价格
娃娃鱼的价格因规格、市场等不同而不同，例如4斤以上的娃娃鱼一般700～800元一斤，2斤到4斤的娃娃鱼一般1000～1200元一斤，2斤以内的娃娃鱼一般1500元一斤，值得注意的是野生娃娃鱼属国家二级保护动物，未经许可私自捕猎、售卖野生娃娃鱼都属违法行为。
三、产地分布
娃娃鱼广泛分布于河北、河南、山西、陕西、甘肃、青海、四川、重庆、贵州、云南、湖北、安徽、江苏、上海、浙江、江西、湖南、福建、广东、广西等地，其中陕西汉中、贵州贵定、江西靖安、四川兴文县、浙江丽水等地更是著名的“娃娃鱼之乡”。
四、种类划分
1、中国大鲵：中国大鲵是体型最大的娃娃鱼，主要分布在长江、黄河、珠江中上游支流的山溪河流中，尤以四川、湖北、湖南、河南、贵州、陕西、重庆、江西等地最常见。
2、日本大鲵：日本大鲵和中国大鲵非常相似，区别在于日本大鲵头部背腹面的疣粒为单枚且大而多、尾稍短，主要分布在岐阜西部、四国、九州等地局部地区的山区河流中。
3、美国大鲵：美国大鲵是体型最小的娃娃鱼，与中国大鲵、日本大鲵相似，区别在于美国大鲵有一对或左侧有一个鳃裂，主要分布在美国东部纽约到密西西比一带的溪流中。
