一、鱼种定义
红鲳鱼我国引进的淡水经济鱼种，学名短盖巨脂鲤，别称淡水白鲳、淡水鲳鱼、淡水红鲳等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、辐鳍鱼纲、脂鲤目、脂鲤科、巨脂鲤属淡水鱼类，值得注意的是红鲳鱼虽然也叫作“鲳鱼”，但并不是真正的鲳鱼，真正的鲳鱼是指鲳科、鲳属海洋鱼类。
二、毒性论述
红鲳鱼没有毒。红鲳鱼是食用和观赏兼备的淡水鱼种，因肉质细嫩、味道鲜美且极富营养价值而备受青睐，不管是红烧还是清蒸都非常美味，也可用于制作罐头、腌制咸鱼等，经常食用有增强体质、健脑益智、美容养颜等功效，长相虽然比较凶狠，但红鲳鱼没有毒，只要堤防不被咬伤即可。
三、营养价值
1、增强体质：红鲳鱼能增强体质，得益于红鲳鱼富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗体最基础的物质。
2、健脑益智：红鲳鱼能健脑益智，得益于红鲳鱼富含DHA，DHA是大脑所必需的营养物质之一，对提高记忆力和增强思考能力十分重要。
3、美容养颜：红鲳鱼能美容养颜，得益于红鲳鱼富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得越来越光滑、细嫩、有弹性。
