一、鱼种论述
鲳鱼是著名的经济鱼种，别称扁鱼、平鱼、镜鱼等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、鲳科鱼类的统称，全世界共有3属15种，广泛分布于印度-西太平洋区，代表品种有银鲳、中国鲳、灰鲳等，具有极高的食用价值和经济价值。
二、栖息环境
鲳鱼是海鱼。鲳鱼广泛分布于印度-西太平洋，西至波斯湾、南到印度尼西亚、东抵马绍尔群岛、北达朝鲜半岛均有分布，我国主要分布在黄海、东海、南海等海域，常栖息在水深30～70米潮流缓慢海区中下层，有季节性回游现象，主要以小鱼、水母、硅藻等为食。
三、代表品种
1、银鲳：银鲳是常见的一种鲳鱼，别称平鱼、白鲳、镜鱼等，在生物分类学上属于鲳科、鲳属近海中下层鱼类，广泛分布于印度-西太平洋区，我国黄海南部和东海北部最常见。
2、中国鲳：中国鲳是常见的一种鲳鱼，别称中华鲳、华鲳、斗鲳等，在生物分类学上属于鲳科、鲳属近海中下层鱼类，广泛分布于印度-西太平洋区，我国南海、东海均有分布。
3、灰鲳：灰鲳是常见的一种鲳鱼，别称暗鲳、黑鳍、其鲳等，在生物分类学上属于鲳科、鲳属近海中上层鱼类，广泛分布于印度-西太平洋区，我国南海、东海、黄海均有分布。
