一、泡制时间
老玉米用酒泡5～7天以上可以钓鱼。玉米是钓鱼最常用的饵料之一，在钓鱼界的名头绝不亚于蚯蚓，素有“素饵之王”的美誉，最适合钓鲤鱼、草鱼、鳊鱼等中大型鱼类，其中嫩玉米可直接挂钩作钓，老玉米则要煮制、泡制或发酵后在使用，用酒泡玉米一般要泡5～7天以上，泡之前还要用清水煮半小时。
二、用酒论述
1、高度酒：老玉米可以用高度酒泡，所谓高度酒是指酒精度在40度以上的白酒，用高度酒泡玉米的优点是保质期长、穿透力强、留鱼持久，缺点是发窝速度慢且容易激起鱼的警惕性。
2、低度酒：老玉米可以用低度酒泡，所谓低度酒是指酒精度在40度以下的白酒，用低度酒泡玉米的优点是泡制时间短、味道不冲、适口性好，缺点是保质期短、穿透力差且留鱼稍短。
三、适钓鱼种
1、鲤鱼：鲤鱼是常见的淡水鱼类，别称鲤拐子、鲤子、毛子等，杂食性，常单独或成小群的生活在平静且水草丛生的水体底层，常见个体5～10千克，最大个体可达100千克。
2、草鱼：草鱼是常见的淡水鱼类，别称油鲩、草鲩、白鲩等，草食性，广泛分布于各地的池塘、溪流、江河、湖库等水体中，常见个体5～10千克，最大个体可达40千克以上。
3、鳊鱼：鳊鱼是常见的淡水鱼类，别称长春鳊、草鳊、长身鳊等，全国各地均有分布，广义上的鳊鱼还包括武昌鱼、三角鲂等，常见个体1～2千克，最大个体可达3～5千克。
四、经典配方
1、配方一
【材料】老玉米1000克，小米500克，麦麸500克，曲酒400毫升。
【做法】小米、麦麸文火炒香，老玉米用水煮半小时，全部材料混合均匀，装入容器中密封发酵5天以上即可。
【鱼种】鲤鱼、草鱼、鳊鱼、青鱼。
2、配方二
【材料】老玉米1000克，红薯1000克，黄豆1000克，红糖100克，酵母粉20克。
【做法】红薯剁成碎块，黄豆文火炒香后碾碎，老玉米用水煮半小时，全部材料混合均匀，装入容器中密封发酵5天以上即可。
【鱼种】鲤鱼、草鱼、鳊鱼、青鱼。
3、配方三
【材料】老玉米1000克，曲酒200毫升，麝香王2包，食盐4克，味精4克。
【做法】老玉米用水煮半小时，加入曲酒、麝香王、食盐、味精混合均匀，装入容器中密封发酵5天以上即可。
【鱼种】鲤鱼、草鱼、鳊鱼、青鱼。
