一、定义论述
油菜是我国最主要的油料作物之一，我国生产的油菜籽95%都用于生产食用油，常见的榨油工艺有两种，其一是动力旋转压榨，动力旋转压榨的副产物是菜籽饼，其二是预压浸出，预压浸出的副产物是菜籽粕，近年来我国菜籽饼/粕年产量都在500万吨以上，居世界首位。
二、营养成分
1、菜籽饼中粗蛋白含量在36%以上，其中含硫氨基酸的含量最高，蛋氨酸和赖氨酸的含量也较高，但略低于豆粕，精氨酸含量较低。
2、菜籽饼中碳水化合物多是不容易消化的戊糖，粗纤维含量10～12%，可利用能量水平较低，略低于豆粕和花生粕，但要高于棉粕。
3、菜籽饼中烟酸、胆碱含量高，胡萝卜素、维生素D含量低；矿物质中钙、磷、硒、锰含量高，但60～70%的磷属植酸磷，利用率低。
4、菜籽饼中含有较多有毒、有害物质，例如硫氰酸酯、硫氰酸酯、芥子碱、恶唑烷硫酮、芥子碱等，可用1%硫酸亚铁拌和加热除毒。
三、参考用量
1、鸡：菜籽饼添加在鸡的配合饲料中应根据有毒、有害物质含量控制用量，否则容易引起鸡甲状腺肿大、甲状腺及肾脏上皮细胞脱落、肝脏出血等，一般雏鸡不能使用菜籽饼，肉鸡用量控制在10%以下，蛋鸡、种鸡控制在8%左右。
2、猪：菜籽饼可以添加在猪的配合饲料中，一般未经脱毒处理的菜籽饼在日粮中用量应控制在5%以下、母猪应控制在3%以下，经脱毒处理的菜籽饼或新型“双低”、“三低”品种菜籽粕用量可到10～15%，但可能引起猪体脂变软。
3、反刍家畜：菜籽饼对牛、羊等反刍家畜的适口性差，长期过量使用会引起甲状腺肿大，但影响比单胃动物轻，一般肉牛、奶牛的用量不能超过5～20%，10%的菜籽饼对肉牛的生长、胴体品质和奶牛产乳量、乳脂率无不良影响。
