一、鱼种论述
鳊鱼是我国特有的经济型鱼类，俗称长身鳊、油鳊、槎头鳊等，狭义上的鳊鱼主要是指鲤科、鳊属鱼类，广义上的鳊鱼则还包括三角鲂(三角鳊)、团头鲂(武昌鱼)等鲤科、鲂属鱼类，全国各地普遍都有分布，尤以长江中下游及附属湖泊最常见。
二、参考价格
鳊鱼是我国重要的淡水食用鱼类，因肉质细嫩、味道鲜美且极富营养价值而备受青睐，批发价格一般在6～10元一斤，零售价格一般在10～15元一斤，具体价格因品种、市场、规格等不同而不同，例如在天然水体中长大的野生鳊鱼几乎都在20元以上一斤。
三、食用价值
1、增强体质：鳊鱼肉能增强体质，得益于鳊鱼肉中富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗体的基础。
2、健脑益智：鳊鱼肉能健脑益智，得益于鳊鱼肉中富含DHA，DHA是大脑所需的营养物质之一，对提高记忆力和思考能力十分重要。
3、美容养颜：鳊鱼肉能美容养颜，得益于鳊鱼肉中富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得光滑、细嫩、有弹性。
四、物种鉴别
1、长春鳊：长春鳊别称鳊花鱼、槎头鳊、长身鳊等，长得很像武昌鱼，但又不是武昌鱼，体侧扁，呈长菱形，头后背部隆起，腹棱明显，除西部高原地区外全国各地普遍都有分布。
2、三角鲂：三角鲂别称平胸鲂、塔鳊、三角鳊等，因顶鳍高耸、头尖尾长，从侧面看近似三角形而得名，以水生植物为食，也吃水生昆虫、鱼虾和软体动物，为淡水鱼类中的珍品。
3、武昌鱼：武昌鱼学名团头鲂，别称缩项鳊、平胸鳊等，体高而侧扁，菱形，体色呈青灰色，仅自然分布于长江中下游附属湖泊中，分布范围窄，天然产量低，适合在静水中生活。
